طريقة عمل أطباق سريعة

طريقة عمل أطباق سريعة

محتويات
  • ١ سلطة البطاطا مع البيض
    • ١.١ المكوّنات
    • ١.٢ طريقة التحضير
  • ٢ عجة البيض
    • ٢.١ المكوّنات
    • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣ البانكيك
    • ٣.١ المكوّنات
    • ٣.٢ طريقة التحضير
سلطة البطاطا مع البيض المكوّنات
  • بيضتان.
  • أربع حبات بطاطا.
  • عشر حبات طماطم كرزية مقسمة إلى نصفين.
  • ثلاثة أعواد بصل أخضر مفروم.
  • بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح.
  • ورق بقدونس.
  • عصير ثلاث أو أربع ليمونات.
  • ربع كأس زيت زيتون.
  • القليل من النعنع مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • ملح.
  • القليل من السماق.
  • فلفل أحمر حلبي.

طريقة التحضير
  • سلق البيض والبطاطا في الماء، ووضع القليل من الملح فوقهما، وتركهما على النار حتى الغليان.
  • تقشير البطاطا، وفرمها بشكل مكعبات.
  • وضع البطاطا في الطبق، ووضع البصل الأخضر والأحمر فوقها، ثمّ وضع الملح والكمون، وزيت الزيتون والطماطم، والبقدونس والنعنع وخلطها.
  • تزيين الطبق بالسماق والفلفل الأحمر الحلبي، ويقدّم مع البيض المسلوق.

عجة البيض المكوّنات
  • ملعقة كبيرة طحين.
  • ثماني بيضات.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
  • ملعقة كبيرة بصل مفروم.
  • ملعقة صغيرة زبدة ذائبة.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون لدهن المقلاة.
  • ثلث ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ثلث ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
  • ثلث ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.

طريقة التحضير
  • فرك البصل بالفلفل والملح.
  • خفق البيض جيداً، ووضع جميع المكوّنات فوقه، وخلطها.
  • دهن المقلاة بزيت الزيتون، ووضعها على نار خفيفة.
  • خفق البيض مرة ثانية، ووضعه فوراً في المقلاة.
  • تحريك المقلاة بحيث يتوزع البيض في جميع الاتجاهات، وثقب العجة من الوسط ليسهل نضجها.
  • تقديم العجة مع اللبن الرائب والمقبلات.

البانكيك المكوّنات
  • مئتان وخمسة وعشرون غرام طحين.
  • مئتا ملليلتر لبن رائب.
  • بياض بيضتين.
  • خمسة وعشرون غرام سكر.
  • خمسون غرام زبدة ذائبة.
  • صفار بيضتين.
  • مئة ملليلتر كريمة الخفق.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • رشة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة كربونات الصودا.

طريقة التحضير
  • خفق صفار البيض والفانيلا، والسكر إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون.
  • وضع الزبدة واللبن، والكريمة فوق خليط البيض، وخلط المكوّنات جيداً.
  • خلط الطحين مع كربونات الصودا والبيكنج باودر.
  • وضع خليط الطحين فوق خليط البيض، وتحريكه بلطف.
  • خفق بياض البيض مع الملح، ووضعه فوق خليط الطحين وصفار البيض، وتحريكه بلطف.
  • تسخين المقلاة الخاصة بالبانكيك، وسكبه فيها، وطهيه حتى تظهر فقاعات على سطحه ثمّ تختفي، ثمّ قلبه على وجهه الآخر إلى أن ينضج، ويصبح لونه ذهبياً.
  • تقديم البانكيك مع شراب البانكيك، والعسل وصوص الكراميل، والزبدة وصوص الشوكولاتة حسب الرغبة.