كيف تصنع المايونيز


يُعدّ المايونيز من أنواع الصّوص المشهورة الذي يقدَّم مع الوجبات الجّاهزة كالبرغر والشّاورما ، كما تُقدَّم مع البطاطا وقطع الدّجاج المقليّة ، ويُضاف لأنواع معيَّنة من السّلطات ، وهنا سأقدِّم لكِ سيدتي طرق مختلفة لإعداد المايونيز منزلياً ولكِ الخيار في إختيار الطّريقة التي تفضِّليها .

إعداد المايونيز بالبيض :

المكوِّنات :

  • بيضة كاملة على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة .
  • كوب من الزّيت النّباتي زيت الذُّرة أو عبَّاد الشمّس .
  • نصف ملعقة صغيرة خردل باودر مطحون .
  • نصف ملعقة صغيرة ملح .
  • ثلاث ملاعق خل أبيض .

طريقة الإعداد :

قومي بوضع جميع المكوِّنات في كوب البلندر وقومي بخفقها جيداً حتّى تتجانس المكوِّنات معاً ، وإستمري في الخفق حتّى تحصلي على الملمس الذي ترغبين به ، قومي بحفظ المايونيز في عبوة زجاجيّة محكمة الإغلاق على أنّ لا تزيد مدَّة الحفظ على أسبوعٍ كامل .

إعداد المايونيز بالبطاطا:

المكوِّنات :

  • نصف بطاطا مسلوقة ومهروسة .
  • نصق كوب من اللبن .
  • ثلاث ملاعق من الخل الأبيض .
  • نصف كوب من زيت الزّيتون .
  • نصف ملعقة صغيرة ملح .

طريقة الإعداد :

قومي بوضع اللبن في الخفّاق الكهربائي وقومي بخفقه قليلاً إلى أنّ يُصبِح سائل القوام ، ثمَّ أضيفي البطاطا المهروسة والخل والملح وأعيدي الخفق حتّى تتجانس المكوِّنات معاً ، أضيفي زيت الزّيتون على شكل خيطٍ رفيع مع إستمراريّة الخفق حتّى تحصلي على مايونيز متجانس بطعمه ولونه وقوامه ، يُعدّ هذا النَّوع من المايونيز صحّي وأقل بالسّعرات الحراريّة من باقي الوصفات ، إحفظيه بعبوة زجاجيّة ويبقى لمدّة أسبوع .

إعداد المايونيز بالحليب :

المكوِّنات:

  • كوبين من الزّيت النّباتي.
  • كوب من الحليب السّائل .
  • ثلاث ملاعق من الخل الأبيض .
  • ملعقة من معجون الخردل .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والسّكر .

طريقة الإعداد :

بداية يجب وضع الحليب والزّيت ساعةً في البرّاد قبل الخفق ، أضيفي كميّة الزّيت والحليب بعد إخراجهما من البرّاد مباشرة ، ثمَّ قومي بخفقهما قليلاً ببطء ، أضيفي الخردل وأعيدي الخفق ببطء حتّى تتجانس المكوِّنات ، ثمَّ اضيفي الملح والسَّكر والخل وأخفقي ببطء حتّى تحصلي على خليطٍ متجانس من المايونيز ، إحفظيه بالبرّاد في عبوة زجاجيّة محكمة الإغلاق ويبقى لمدّة عشر أيام .

يمكنكِ سيدتي تنكيه المايونيز بالنَّكهة التي تفضليها كإضافة الثّوم أو الفلفل الحار أو الشّطة الحمراء ، يتم تنكيه المايونيز بالمرحلة الاخيرة من الخفق .