طريقة عجن البيتزا باليد

محتويات
  • ١ البيتزا
  • ٢ عجينة البيتزا
    • ٢.١ المكونات
    • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣ بيتزا خلية النحل
    • ٣.١ المكونات
    • ٣.٢ طريقة التحضير
البيتزا

تُعتبر البيتزا إحدى المأكولات المُفضّلة لدى جميع الأفراد؛ حيث يُمكن تَحضيرها بالعديد من الحشوات المختلفة التي تتناسب مع جميع الأذواق، مثل: الخضروات، والدجاج، واللحم، وغيرها الكثير من الخلطات. سنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة عجن البيتزا باليد، بالإضافة إلى طريقة عمل بيتزا خليّة النحل.

عجينة البيتزا المكونات
  • أربع كؤوس من الدّقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • ظرف صغير من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كأس ونصف من الماء الدافئ.
  • أربع ملاعق صَغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير
  • نضع في وعاء كبير الخميرة، والسكّر، والدقيق، ونخلط بواسطة مِلعقة خشبية.
  • نُضيف زيت الزيتون، والماء بالتدريج إلى خليط المكوّنات الجافة.
  • نعجن الخليط بواسطة اليد باستمرار، حتى نحصل على عجينة طريّة ومُتماسكة.
  • نضيف القليل من الدقيق في حال كانت العجينة تلتصق بحواف الوعاء.
  • ندعك العجينة مجدّداً بواسطة اليد حتى تتشكل لدينا عجينة مُتماسكة بشكلٍ كبير.
  • نُغطّي الوعاء بواسطة كيس من النايلون، ونتركه في مكان دافئ لمدة لا تقلّ عن ساعة، وذلك حتى تتخمّر العجينة ويزيد حجمها.

بيتزا خلية النحل المكونات
  • ثلاثة أرباع كأس من الحليب الفاتر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كأسان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.
  • بيضة مخفوقة.
  • كأس من جبنة شيدر المُقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
  • نصف كأس من صلصة البيتزا.
  • ربع كأس من الفطر المُقطّع بشكلٍ عرضي.
  • ربع كأس من الذرة.
  • ربع كأس من الزيتون الأسود.
  • ربع كأس من الفلفل الأخضر الحلو.
  • مئة غرام من جامبو حبش.
  • نصف كأس من الجبن المبشور.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير
  • نضع في وعاء كبير الخميرة، والحليب، والملح، ونُحرّك جيداً، ثم نترك المزيج جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الملح، والدقيق المنخول، والبيكنغ باودر، والسكر، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نُضيف إلى الخليط السابق لبن الزبادي، والبيضة المخفوقة، ومزيج الحليب، ونَخلط مجدداً بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة طرية.
  • نضع وعاء العجن في مكان دافئ، لمدة لا تقل عن ساعة، وذلك حتى تتخمّر ويزيد حجمها.
  • نقسم العجينة بعد أن تتخمر إلى قسمين متساويين، ثمّ نفرد القسم الأول بواسطة النشابة وفوق سطح صلب.
  • ندهن صينية فرن مُناسبة بكميّةٍ قليلة من الزيت، ثم نضع فيها العجينة المفرودة.
  • نقسم العجينة الثانية إلى كرات دائرية صغيرة الحجم، ثم نحشو كل دائرة منها بقطعة من الجبن، ونرصّها بجانب بعضها البعض على أطراف الصينية.
  • ندهن منتصف العجينة بكميّةٍ مُناسبة من الصلصة، ثم نوزع فوقها الزيتون، والفطر، والجامبون، والفلفل الحلو، والجبنة.
  • ندهن الكرات المحشوّة بالبيض المخفوق، ثم ننثر عليها القليل من الزعتر.
  • نُشغّل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
  • ندخل صينية البيتزا إلى الفرن، ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
التاجات: طريقة عجن البيتزا باليد