محتويات ١ الطريقة الأولى ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ الطريقة الثانية ٢.١ مكوّنات معجون الكركم ٢.٢ مكوّنات شاي الكركم ٢.٣ طريقة تحضير عجينة معجون الكركم ٢.٤ طريقة تحضير شاي الكركم

محتويات
  • ١ الطريقة الأولى
    • ١.١ المكوّنات
    • ١.٢ طريقة التحضير
  • ٢ الطريقة الثانية
    • ٢.١ مكوّنات معجون الكركم
    • ٢.٢ مكوّنات شاي الكركم
    • ٢.٣ طريقة تحضير عجينة معجون الكركم
    • ٢.٤ طريقة تحضير شاي الكركم
  • ٣ الطريقة الثالثة
    • ٣.١ المكوّنات
    • ٣.٢ طريقة التحضير
الطريقة الأولى المكوّنات
  • كوب ونصف من الحليب، يمكن استخدام أيِّ نوعٍ من الحليب كحليب اللوز، والقنب، وحليب الأرز، أو حليب الصويا.
  • ملعقة صغيرة من جذور الكركم الأرضي.
  • رشة صغيرة من كلٍّ من: جوزة الطيب، والهيل، والزنجبيل الطازج المبشور، أو الزعفران.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل.

طريقة التحضير

يُسكب الحليب في قدرٍ صغيرٍ على نارٍ متوسطة، ويُضاف الكركم، وجوزة الطيب، والقرفة، والهيل، والزنجبيل، أو الزعفران، تترك المكوّنات على النار حتّى تسخن تماماً، ثمّّ تُرفع عن النار، ويُسكب شاي الكركم في أكوابٍ زجاجية مقاومة للحرارة، يُضاف العسل ويُقلب ويُشرب على الفور.

الطريقة الثانية مكوّنات معجون الكركم
  • ربع كوب من الكركم المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
  • فلفل أسود طازج.

مكوّنات شاي الكركم
  • كوبان من حليب جوز الهند.
  • عود من القرفة.
  • قطعة من الزنجبيل بمقدار 10سم، مقشرة ومقطعة إلى رقائقٍ رفيعة.
  • عسل -حسب الرغبة-.

طريقة تحضير عجينة معجون الكركم
  • يُخفق مسحوق الكركم مع كوبٍ من الماء في قدرٍ صغيرٍ على نار متوسطة الحرارة.
  • يُترك الخليط على النار حتّى يصبح سميكاً وكثيف القوام، يحتاج من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثمّّ يرفع عن النار، ويضاف له زيت جوز الهند وربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، يقلب ويترك جانباً.
ملاحظة: يُحفظ معجون الكركم في وعاءٍ زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة ويبقى مبرداً لمدّةٍ لا تقل عن الأسبوع.

طريقة تحضير شاي الكركم
  • يوضع في قدرٍ متوسط ٍ على نارٍ منخفضة كل من حليب جوز الهند، وعود من القرفة، والزنجبيل، والعسل، وملعقة كبيرة من معجون الكركم.
  • يُترك الخليط مع رفع النار تدريجياً لتصبح متوسطة الحرارة، يُقلب الشاي، ويُسكب على الفور ويٌقدم.

الطريقة الثالثة المكوّنات
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الكركم الأرضي، والزنجبيل الطازج المبشور، والقرفة -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • شريحة ليمون.

طريقة التحضير
  • يُسكب الماء في قدرٍ صغير ويُترك على حرارةٍ متوسطة حتّى ابتداء مرحلة الغليان، ثمّّ يُضاف الكركم، والزنجبيل، والقرفة.
  • تُترك المكوّنات لتغلي معاً على حرارةٍ منخفضة لمدّة عشر دقائق.
  • يُسكب الشاي في كأسٍ زجاجي كبير ويُنكه بالعسل وشريحة اللّيمون.
ملاحظة: يمكن استبدال العسل بشراب القيقب. التاجات: طريقة عمل شاي الكركم