محتويات ١ تيراميسو ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ كوكيز الشوكولاتة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كريب الشوكولاتة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير تيراميسو ا

محتويات
  • ١ تيراميسو
    • ١.١ المكوّنات
    • ١.٢ طريقة التحضير
  • ٢ كوكيز الشوكولاتة
    • ٢.١ المكوّنات
    • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣ كريب الشوكولاتة
    • ٣.١ المكوّنات
    • ٣.٢ طريقة التحضير
تيراميسو المكوّنات
  • اثنتا عشرة قطعة بسكويت أصابع.
  • كوبان قهوة إسبريسو باردة.
  • مئتا غرام جبنة ماسكربوني.
  • بيضتان.
  • مئتا ملليلتر كريمة ثقيلة مبردة.
  • شوكولاتة نصف محلاة مبشورة للزينة.
  • ملعقتان كبيرتان سكر.

طريقة التحضير
  • فصل بياض البيض عن صفاره، وخفق الصفار حتى يصبح لونه فاتحاً.
  • وضع السكر فوق الصفار، وخفقه جيداً، ثمّ وضع الجبنة وتحريكها مع الخليط.
  • خفق بياض البيض حتى يصبح متماسكاً، وخفق الكريمة حتى تصبح سميكة، ثمّ خلطها مع بياض البيض.
  • تقليب خليط بياض البيض مع خليط الجبنة.
  • نقع البسكويت قليلاً في القهوة، ثمّ وضع طبقة منه في قاع طبق زجاجي.
  • تغطية البسكويت بكريمة الماسكربوني، ثمّ وضع طبقة ثانية من البسكويت المنقوع في القهوة.
  • وضع التيراميسو في الثلاجة حتى يبرد، ثمّ رشه بالشوكولاتة.

كوكيز الشوكولاتة المكوّنات
  • ثلث كوب حليب.
  • بيضة.
  • كوبان من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب زبدة.
  • كوب حبيبات الشوكولاتة المذابة.
  • كوب حبيبات الشوكولاتة.
  • ربع كوب كاكاو بودرة.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
  • ربع كوب سكر.
  • نصف كوب سكر بني.
  • ذرة ملح.

طريقة التحضير
  • خلط الطحين والبيكنج باودر، والكاكاو والملح.
  • خفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط قشدي، وفاتح اللون، ثمّ وضع السكر البني، وخلطه مرة ثانية.
  • إضافة البيض والفانيلا، وخفقهما جيداً، ثمّ وضع خليط الطحين بالتناوب مع الحليب.
  • إضافة الشوكولاتة المذابة، وتحريكها حتى يتجانس الخليط، ثمّ وضع حبيبات الشوكولاتة، وتحريكها جيداً.
  • خبز العجين في الفرن بدرجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية مدّة عشر دقائق إلى أن ينضج الكوكيز.

كريب الشوكولاتة المكوّنات
  • ثلاثة أرباع كوب حليب.
  • بيضتان.
  • نصف كوب طحين.
  • ملعقتان طعام كاكاو بودرة.
  • ثلاث ملاعق طعام سكر بني.
  • ملعقة طعام زبدة.
  • موزتان.

طريقة التحضير
  • تنخيل الكاكاو والطحين معاً، وعمل فتحة في منتصفهما.
  • خفق البيض والحليب، ثمّ وضع خليط الحليب فوق خليط الطحين مع الخفق باستمرار إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • تغطية العجين ببلاستيك التغليف، ووضعه في الثلاجة مدّة عشرين دقيقة ليرتاح.
  • تسخين مقلاة غير لاصقة على النار، ودهنها بالقليل من الزيت.
  • وضع ملعقتين طعام من العجين في المقلاة، وتحريك المقلاة بشكل دائري ليتوزع العجين على قاعدتها.
  • طهي العجين مدّة دقيقتين لكل جانب، وإكمال العمل على باقي العجين بنفس الطريقة.
  • إذابة الزبدة، ووضع السكر فوقها، وتحريكه حتى يذوب، ثمّ وضع الموز، وتحريكه حتى يتغلف.
التاجات: عمل حلى سريع