طريقة طبخ سرطان البحر

محتويات ١ سرطان البحر ٢ سرطان البحر مع التمر الهندي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة سرطان البحر ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير سرطان البحر يعرف سرطان البحر بعدة مسمّيات أخرى مثل: الكابوريا، والقبقب، والسلطعون، يتواجد بأعداد وبكمّياّت كبيرة في جميع محيطات العالم ويوجد منه مئات الأنواع، ويُعتبر مصدراً غنيّاً بالبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والصوديوم، والمنغنيز، والحديد، والنحاس، والزنك، والسيلينيوم، وبعض الفيتامينات مثل A, B1 , B12, K، وسنتعرّف في موضوعنا على طرق متعدّدة لتحضير أطباق متنوّعة ولذيذة ومفيدة من سرطان البحر. سرطان البحر مع التمر الهندي المكوّنات ثلاث قطع من سرطان البحر المنظّف والمقطّع. عشر حبّات من الفلفل الحارّ المقطّع والمنزوع البذور. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ملعقة كبيرة من السكّر. بيضة مخفوقة. ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ثلاث حبّات من الطماطم مفرومة ناعماً. نصف كوب من البصل المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش. ملعقة كبيرة من التمر الهنديّ المنقوع في ربع كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من النشا الممزوجة مع ملعقتان كبيرتان من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ. كوبان من الماء. ملح وفلفل أسود حسب الحاجة. للتزيين بقدونس مفروم، وبصل أخضر مفروم. طريقة التحضير نضع الطماطم، والبصل، والفلفل الأخضر في محضرة الطعام، ونخلطهم حتّى تتكوّن صلصة. نضع الزيت على النار، ونُضيف له الثوم، والزنجبيل، ونحرّكهم، ثمّ نُضيف الصلصة السابقة ونحرّك حتّى تتبخر الماء منها. نضيف معجون الطماطم، والسكّر، والماء، وعصارة التمر هنديّ، وصلصة الصويا، والملح، والفلفل الأسود، ونتركهم حتّى الغليان. نضيف قطع السلمون، ونتركها على النار لعشر دقائق. نسكب خليط الماء، والنشا، والبيض، والبقدونس، والبصل الأخضر، ونتركهم مدّة دقيقتين. نسكبه في صحون التقديم، ونقدّمه مباشرة. شوربة سرطان البحر المكوّنات نصف كيلو من لحم سرطان البحر. كوب من الذرة المجمّدة. كوب من البازيلاء المجمّدة. كوب من البطاطا المقطّعة مكعّبات. ثلاثة أرباع الكوب من البصل المفروم ناعماً. ثلاث علب من الطماطم المقطّعة مع صلصتها. ثلاثة أرباع الكوب من الكرفس المفروم. أربع حبّات من الجزر المقطّع مكعّبات. ملعقتان صغيرتان من زيت بذور العنب. أربع أكواب من مرق الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجافّ. نصف ملعقة صغيرة من الريحان الجافّ. ثمن ملعقة صغيرة من الصلصة الحارّة. طريقة التحضير نضع الزيت على النار، ونُضيف له البصل ونتركه دقيقة، ثم نضع الكرفس، ونتركه حتّى يذبل. نضع الجزر، والطماطم المعلّبة، والذرة، والبطاطا، والتوابل، والمرق. نغطّي الوعاء، ونتركه على النار مدّة ثلث ساعة أو حتّى تنضج الخضروات. نُضيف سرطان البحر، والبازيلاء، ونتركهم على النار مدّة خمس دقائق. نسكب الشوربة في صحون التقديم، ونقدّمها.
محتويات
  • ١ سرطان البحر
  • ٢ سرطان البحر مع التمر الهندي
    • ٢.١ المكوّنات
    • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣ شوربة سرطان البحر
    • ٣.١ المكوّنات
    • ٣.٢ طريقة التحضير
سرطان البحر

يعرف سرطان البحر بعدة مسمّيات أخرى مثل: الكابوريا، والقبقب، والسلطعون، يتواجد بأعداد وبكمّياّت كبيرة في جميع محيطات العالم ويوجد منه مئات الأنواع، ويُعتبر مصدراً غنيّاً بالبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والصوديوم، والمنغنيز، والحديد، والنحاس، والزنك، والسيلينيوم، وبعض الفيتامينات مثل A, B1 , B12, K، وسنتعرّف في موضوعنا على طرق متعدّدة لتحضير أطباق متنوّعة ولذيذة ومفيدة من سرطان البحر.

سرطان البحر مع التمر الهندي المكوّنات
  • ثلاث قطع من سرطان البحر المنظّف والمقطّع.
  • عشر حبّات من الفلفل الحارّ المقطّع والمنزوع البذور.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من السكّر.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ثلاث حبّات من الطماطم مفرومة ناعماً.
  • نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
  • ملعقة كبيرة من التمر الهنديّ المنقوع في ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا الممزوجة مع ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • كوبان من الماء.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
  • للتزيين بقدونس مفروم، وبصل أخضر مفروم.

طريقة التحضير
  • نضع الطماطم، والبصل، والفلفل الأخضر في محضرة الطعام، ونخلطهم حتّى تتكوّن صلصة.
  • نضع الزيت على النار، ونُضيف له الثوم، والزنجبيل، ونحرّكهم، ثمّ نُضيف الصلصة السابقة ونحرّك حتّى تتبخر الماء منها.
  • نضيف معجون الطماطم، والسكّر، والماء، وعصارة التمر هنديّ، وصلصة الصويا، والملح، والفلفل الأسود، ونتركهم حتّى الغليان.
  • نضيف قطع السلمون، ونتركها على النار لعشر دقائق.
  • نسكب خليط الماء، والنشا، والبيض، والبقدونس، والبصل الأخضر، ونتركهم مدّة دقيقتين.
  • نسكبه في صحون التقديم، ونقدّمه مباشرة.

شوربة سرطان البحر المكوّنات
  • نصف كيلو من لحم سرطان البحر.
  • كوب من الذرة المجمّدة.
  • كوب من البازيلاء المجمّدة.
  • كوب من البطاطا المقطّعة مكعّبات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البصل المفروم ناعماً.
  • ثلاث علب من الطماطم المقطّعة مع صلصتها.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكرفس المفروم.
  • أربع حبّات من الجزر المقطّع مكعّبات.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت بذور العنب.
  • أربع أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجافّ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان الجافّ.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الصلصة الحارّة.

طريقة التحضير
  • نضع الزيت على النار، ونُضيف له البصل ونتركه دقيقة، ثم نضع الكرفس، ونتركه حتّى يذبل.
  • نضع الجزر، والطماطم المعلّبة، والذرة، والبطاطا، والتوابل، والمرق.
  • نغطّي الوعاء، ونتركه على النار مدّة ثلث ساعة أو حتّى تنضج الخضروات.
  • نُضيف سرطان البحر، والبازيلاء، ونتركهم على النار مدّة خمس دقائق.
  • نسكب الشوربة في صحون التقديم، ونقدّمها.
التاجات: طريقة طبخ سرطان البحر