كيف أطبخ الفقع

الفقع: هو نوعٌ من أنواع الفطر الذي ينمو في الصّحراء بجانب جذور الأشجار الرّطبة ، يُطلق عليه عدّةً من الأسماء كالكمأ وبنت الرّعد والتّرفاس وغيرها ، يتميّز الفقع بقيمته الغذائيّة الغنيّة بالفيتامينات والبروتين والمعادن فضلاً على فوائده في حماية العظام من الهشاشة لغناه بالبروتينات وإليكِ سيِّدتي طرق طبخ الفقّع .

طريقة تنظيف الفقع:يفضَّل تنظيف الفقع بفرشاة خاصّة للخضراوات للتّخلص من الأتربة العالقة به حيثُ تكثر الشّقوق والإنحناءات فيه ، وبعدها يفضّل مسحه بفوطة قطنيّة رطبة ومن ثمّ تقشيره ، ولا يُحبذّ أبداً غسله بالماء فسرّ نكهته وطعمه دون غسله وإذا تمّ غسله بالماء فيصبح كالإسفنج ويمتص جميع الماء .

محتويات
  • ١ الفقع مع الأرز
    • ١.١ المكوّنات
    • ١.٢ طريقة الإعداد
  • ٢ طبق الفقع مع البيض
    • ٢.١ المكوّنات
    • ٢.٢ طريقة الإعداد
الفقع مع الأرز المكوّنات
  • عشر حبّات من الفقع الطّازج .
  • بصلة مقطّعة لجوانح .
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
  • ملعقتين زيت نباتي .
  • ملعقة من القرفة والهال المطحون والزّنجبيل البودرة .
  • مكعّب مرقة دجاج .
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
طريقة الإعداد
  • في قدرٍ على النّار ضعي الزّيت النّباتي وشرائح البصل ، شوّحيه قليلاً حتّى يبدأ بالذّبول .
  • أضيفي الفقع كما هو ويمكنك تقطيعه لشرائح ، أتركيه قليلاً على النّار حتّى يذبل قليلاً.
  • أضيفي القرفة والهال والزّنجبيل ومكعّب مرقة الدّجاج ، قلّبي المكوّنات معاً ، ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب رغبتكِ .
  • أضيفي الأرز بعد غسله ونقعه لمدّة نصف ساعة ، قلّبي الأرز حتّى يتحمّر قليلاً مع باقي المكوّنات .
  • أسكبي ماءاً مغليّا على الأرز واحرصي على موازنة الماء مع الأرز ، وأتركيه على نارٍ هادئة لمدّة عشرون دقيقة حتّى ينضج تماماً .
  • زيّنيه بالمكسّرات وقدّميه مع سلطة الخضراوات .
  • طبق الفقع مع البيض المكوّنات
    • كوب من الفقع المنظّف والمقطّع لشرائحٍ رفيعة .
    • بصلة مقشّرة ومقطّعة لجوانحٍ رفيعة .
    • حبّة من الفلفل الأخضر الرّومي المقطّع .
    • ملعقة من الفلفل الأسود .
    • ملعقة من الملح .
    • خمسة بيضات .
    • ملعقتين من زيت الزّيتون .
    طريقة الإعداد
  • في قدرٍ على النّار ضعي كميّة الزّيت والبصل والثّوم والفلفل الرّومي قلّبي المكوّنات معاً حتّى تذبل قليلاً .
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلّبي المكوّنات مجدّداً .
  • أضيفي البيض وقلّبيه مع باقي المكوّنات حتّى يتم إستواؤه .
  • أسكبيه في طبق التّقديم ، وقدّميه كوجبة عشاء أو إفطار مع بعض المقبّلات والخبز العربيّ .
  • التاجات: كيف أطبخ الفقع