كيف يطبخ اللفت

محتويات
  • ١ اللفت
    • ١.١ فوائد اللفت
  • ٢ فوائد اللفت
  • ٣ مخلل اللفت
    • ٣.١ المكوّنات
    • ٣.٢ طريقة الإعداد
  • ٤ سلطة اللفت والجبن القريش
    • ٤.١ المكوّنات
    • ٤.٢ طريقة الإعداد
اللفت اللفت أو كما يُسمّى أيضاً السلجم من النباتات التابعة للفصيلة الصليبيّة ، وهو من أنواع الخضار الجزريّة ، كما وينمو اللفت غالباً في المناطق المعتدلة في مناخها .

فوائد اللفت
  • يعد اللفت من الخضراوات التي تساهم بعمليّة نمو العظام ، إلى جانب وقايته من الإصابة بأمراض العظام مثل هشاشة العظام وذلك للكميّات الكبيرة المتواجدة فيه من معادة البوتاسيوم والكالسيوم الضرورية لذلك .
  • الألياف بدورها متواجدة باللفت بصورة غنيّة ممّا يمنح الشخص الشعور بالشبع وبالتالي فقدان الوزن لمن يرغب بانقاص وزنه ، بالإضافة لانخفاض السعرات الحرارية فيه لذا فاللفت يعد مصدر غذائي فعّال لانقاص الوزن.
  • الخصائص المضادّة للالتهابات متواجدة باللفت بصورة كبيرة ، والتي بدورها قد تساعد على الخفض من الكوليسترول ، كما وتمنع من الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبيّة .

وتتنوّع طرق تناول اللفت حيث غالباً ما يتم تناوله في بلاد الشام باعتباره صنف من أصناف المخللات ، في حين يتم تناوله في العراق مسلوقاً ، إلى جانب تحضير شوربة اللفت حيث تعد من الشوربات العراقية المحببة تحديداً في فصل الشتاء .

فوائد اللفت
  • يعد اللفت من الخضراوات التي تساهم بعمليّة نمو العظام ، إلى جانب وقايته من الإصابة بأمراض العظام مثل هشاشة العظام وذلك للكميّات الكبيرة المتواجدة فيه من معادة البوتاسيوم والكالسيوم الضرورية لذلك .
  • الألياف بدورها متواجدة باللفت بصورة غنيّة ممّا يمنح ال

شخص الشعور بالشبع وبالتالي فقدان الوزن لمن يرغب بانقاص وزنه ، بالإضافة لانخفاض السعرات الحرارية فيه لذا فاللفت يعد مصدر غذائي فعّال لانقاص الوزن.

  • الخصائص المضادّة للالتهابات متواجدة باللفت بصورة كبيرة ، والتي بدورها قد تساعد على الخفض من الكوليسترول ، كما وتمنع من الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبيّة .
  • نسبة فيتامين ج المتوافرة في اللفت بشكل كبير والذي يعد من مضادات الأكسدة القويّة إلى جانب عمله عمل المواد المضادّة للإلتهابات ، يمكن أن يحد من أعراض الربو أو يساهم في علاج الربو .

مخلل اللفت المكوّنات
  • نصف كوب من الملح الخشن
  • 2 كيلو غرام من اللفت
  • شمندر طازج صغير الحجم ، عدد ٢ ، من بعد تقشيره وتقطيعه إلى أنصاف دوائر

محلول الملح

  • ملعقة كبيرة من الملح الخشن
  • كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من الخل
  • ملعقة صغيرة من السكّر

طريقة الإعداد
  • نغسل اللفت بشكل جيّد مع إزالة الأطراف ، ومن ثم يقطّع لدوائر ، ونضعه في وعاء يحتوي على نصف كوب من الملح مع التقليب ، ويُترك لمدّة 2 ساعة من الوقت .
  • عند الانتهاء نضع اللفت في المصفاة ليتخلص من الماء الموجود فيه .
  • نضع اللفت من بعد ذلك في المرطبان ، مع توزيع الشمندر المقطّع بين دوائر اللفت .
  • نضيف المحلول الملحي فوقه إلى أن يغمره ويغطيه بشكل تام ، ومن ثم نقفله بطريقة محكمة .
  • نتركه جانباً مدّة 10 أيام ومن ثم نضعه في الثلاجة .

سلطة اللفت والجبن القريش المكوّنات
  • ملعقة صغيرة من المستردة
  • كوب لفت
  • ملعقة كبيرة من العسل
  • كوب من جبن القريش
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • كوب صغير من البروكلي
  • فلفل أسود وملح

طريقة الإعداد
  • نمزج جميع المكونات مع بعضها البعض ، وندخلها الثلاجة . ومن ثم نقدمها باردة
التاجات: كيف يطبخ اللفت